以战略定力锚定餐饮新周期，用系统赋能引领行业高质量发展

    2026年3月12日至14日，由中成伟业酒店管理有限公司主办的"董事长·开局第一课"在济南舜和国际酒店盛大举行。作为餐饮行业年度开年盛事，本次课程汇聚十余位行业领军企业家与中成伟业实战专家，以"战略定盘、增长生命力、经营破局、组织升维"四大篇章为核心，为数百位餐饮董事长呈现了一场高维度的思想盛宴。

会议伊始，由中成伟业教育基地山东舜和酒店集团董事长任兴本先生致开幕词！

中成伟业运营总监程宝华老师从行业趋势研判到企业定位方法论，为董事长们就本次课程提供从战略到执行的定向解读。

【增长生命力篇】绘制利润增长地图，攻坚四季执行闭环

增长不是口号，而是可量化、可追踪、可落地的系统工程。中成伟业携手实战派企业家，揭秘从战略到结果的转化密码。

百姓渔村投资人姜丽莉重磅发布《百姓渔村·2026"1346赢利工程"》，提出"让增长有地图，让落地有武器"的实战体系。该工程以洞察先行为背景，解读2026增长路径；以"创效·降本·筑基"为三大目标，驱动高质量发展——年初营销创收8000万、全年精准降本2000万；通过六盘工具复盘破局、四大武器落地执行，实现年度导航定方向、月度地图抓重点、每日计划出成果、会议管控保落地的全闭环管理。

【战略定盘篇】锚定2026行业趋势，构建企业长期竞争力

面对消费新周期下的市场重构，中成伟业特邀行业标杆企业家，从战略高度为学员指明方向。

瑶王府投资人郭艳秋在《构建企业长期竞争力》中，深度解码从单店经营到全链增长的战略破局路径。她提出"聚焦、延伸、赋能三轮驱动"模式，构建"餐饮+产业+文旅"融合发展新格局，并以文化根基、产业闭环、信任体系三维合一，打造可沉淀、可延续、难以复制的品牌护城河，为区域品牌长效发展提供可落地的实战经营方法论。

【组织精进篇】聚焦组织、机制、效能、风控系统提效

企业最大的风险，是人才断层与组织乏力。中成伟业聚焦组织、机制、效能、风控四大维度，为企业构建不依赖个人的运营系统。

北京胡大餐饮总经理郭冬以《胡大｜组织价值筑基·好吃100年》为题，诠释"以组织强基，守品质初心；用匠心铸味，立百年品牌"的经营哲学。胡大以食材严选、标准落地、人才成长、文化坚守筑牢组织底座，以系统化管理赋能团队成长；更以长期主义坚守餐饮初心，将"好吃"从手艺沉淀为可复制、可传承的系统能力，用匠心守护烟火本味，以组织力量支撑长远发展。

厨状元董事长丁珂在《组织激励重组与人才复制》中，破解"从'为我干'到'一起赚'"的激励难题。他提出寻找企业差异化竞争的破局思维，构筑人才高地决胜市场终端；设计"身股+激励股+年终奖"的合伙人体系，通过激励设计打造出7位百万店长，实现企业千万增收，构建适合当下的组织激励方案。

惠宾餐饮董事长王强分享《重构厨房效能：数智化降本增效》，以"三效革新让企业破卷"为核心，提出厨房"135"运营模式——从"被动执行"到"主动效能"的利益共同体；构建精密的"工时-工量"双维核算体系；实现从采购到出品的可视化风控闭环；更引入AI巡店系统，实现数字化、智能化、无人化管理，让管理更高效、质检更透明。

卧龙酒店董事长王艳在《筑牢安全根基促发展》中，提出从门店到产业、从经验到数据的安全发展实践。她以"安全为根，发展为本"，从单店运营到体系化风控；以风险合伙激活内生动能，从利益共享到安全共建；以财务分析与预警赋能，将安全责任从总部要求转化为内生动力，实现人人主动管安全、人人合力促发展，将风险识别从事后转向事前，实现安全与发展的动态平衡。

【经营破局篇】聚焦现金流、利润、效率三维增长

在存量竞争时代，经营破局需要向管理要效益、向创新要增长。中成伟业精选多维度标杆案例，覆盖不同业态与增长模式。

保定宴董事长梁连起先生现场分享《一座能吃的博物馆：保定宴的逆势增长之道》

日客流峰值20000人！春节营收涨14.47%！营收逆势增长10%！

1.文旅+餐饮+酒店+非遗融合，非餐饮收入占27%

2.七大业态共用1厨房，80人后厨高效运转

3.严控48个跑漏点，降本超600万

4.文化赋能·业态升维·高效盈利

一套餐饮文旅融合赢利系统，创体验·提效率·稳增长！

上菜呷饭董事长王和平在《一店三效 超级门店》中，提出"包房赚利润、散台聚人气、外卖补产能"的门店盈利模型。通过"高客单价核心利润引擎"+"高性价比人气营造者"+"非高峰产能增量市场"的铁三角组合，实现门店营业额普遍增加20-30%，坪效提升20%-30%，净利润增加30-50%，让门店全时段都能产生高价值。

天悦饮食服务董事长王茹军在《精准管控成为企业立足之本》中，以"小细节创造大效益"为核心理念，揭示一只虾的精细化管理如何撬动利润增收200万元。他构建"事事有标准、人人有职责、环节可追溯"的精细管控体系，以全面管控抓全员意识、长效管控抓人心激励、品质管控抓严格质检，坚守产品品质底线，以稳定出品筑牢顾客信任。

潞州宴投资人崔海叶以《文化为魂 破局餐饮内卷》为题，分享十八年打造地标餐饮的核心逻辑。她强调以"做第一、做特色、做唯一、做地标"为战略定位，构建多元多品牌增长生态；通过"文化为魂、餐饮为体、产品为本"的品牌构建理念，以文化赋能、标准化管理体系、三维信任体系筑牢品牌长期竞争力；更以门店合伙化、职能独立化、架构扁平化实现极简运营，激活内生增长动力。

连鹭海鲜联合创始人赵莹莹分享《从餐饮美学提质到实现增收变现》，探索极致体验与商业价值的平衡之道。她提出从交易载体到社交货币的产品升级路径，以"551战略"实现产品美学商业价值再循环；从标准流程到竞争壁垒的服务美学留客策略；从功能空间到场域跨界的场景多元创新，让空间从成本中心变为利润中心，最终实现流量+留量双驱动。

【中成伟业担当：以教育赋能产业，用系统驱动未来】

作为餐饮行业管理培训的领军者，中成伟业始终将"推动行业发展"视为己任。本次"董事长·开局第一课"不仅是一次课程交付，更是一次行业智慧的集中输出与系统方法论的标准化推广。

思维破界：从管理者到战略家，升维全局决策视野，告别战术勤奋、战略懒惰； 战略定盘：锚定核心赛道，构建不可替代的竞争壁垒，杜绝战略摇摆；

风险兜底：建立现金流、合规、内控三道防线，抵御极端市场冲击；

组织托底：打造自驱型核心团队，让战略落地不依赖个人意志；

基业长青：搭建可复制、可迭代的商业底盘，穿越周期持续增长。

中成伟业董事局主席周忠亭教授："2026年是餐饮行业深度调整的关键之年，头部企业必须在战略定力、组织效能、风险管控上建立系统优势。中成伟业将持续整合行业最优实战案例，提炼可复制的增长方法论，陪伴更多餐饮企业从'做生意'走向'做企业'，从'赚快钱'走向'建基业'。这是中成伟业的使命，更是我们对行业的承诺。"